Prémices

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L’œuf bio comme une île flottante
Velouté de champignons du moment, tuile au parmesan
Truite fumée panée au sésame doré

Ou

Turban de saumon label rouge

Velouté de moules bouchot du Mont-Saint-Michel, noix de pétoncle

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Lieu jaune sauvage

Tagliatelles de légumes d’hiver, brocoletti

Emulsion au jus de coquillages et citron vert

Ou

Carré de cochon du Cantal Capelin du Cantal
Boudin croustillant Carbonnade grillée du cochon « Noir de Bigorre »
Pomme charlotte bio, chou Kale, panais crémeux 

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Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Ou

 Faisselle de fromage blanc à la crème

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Pomme Chanteclerc, comme une tarte tatin, sablé Breton

Crème glacée au caramel

Ou

Comme un snikers aux cacahuètes à notre façon

Crème glacée à la vanille de Bourbon​

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