Prémices

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Asperges - La Blanche du Gaec des charbonniers, juste tiède

La Verte, émulsion à l’encre de seiche, agastache

L’œuf parfait de Léa, copeaux de parmesan

Ou

Fine tartelette aux Escargots de Nizerolles

Velouté et crémeux de champignons
La morille du Gaec Aora
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Merlu de pêche, beurre blanc léger au citron 

Collection de courgettes jaunes et vertes

Tuile croustillante au piment d’Espelette

Ou

Tendron de veau fermier du Limousin élevé sous la mère

Jus aux pleurotes de Vernusse 

Jeunes carottes et pommes de terre Noirmoutier

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Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Ou

 Faisselle de fromage blanc à la crème

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Tarte fine au chocolat

Crémeux au café bio, Amaretto Villa Cardea, crème au café

Ou

Soufflé au Grand-Marnier

Suprême d’orange et crème glacée

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Viandes provenance France & UE   

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