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Marlène vous propose
Le Menu Origine

42.00€ sans fromage - 52.00€ avec fromages
 
Prix nets par personne boissons non comprises

  Prémices

Turban de merlan - encornets au beurre mousseux

Velouté Dubarry au curry madras - perles de citron

Ou

Sphère croustillante d’escargots de Nizerolles, au beurre persillé

Fine tartelette aux épinards, zéphyr d’ail et persil

Merlu sauvage, beurre blanc citronné 

Mousseline de chou-fleur, condiment au sésame noir

Ou

Carré de cochon du Cantal, jus à la fève de tonka

Boudin noir croustillant, pommes de terre grenaille bio et panais

Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Ou

 Faisselle de fromage blanc à la crème

La pomme Chanteclerc fondante, sablé breton

Crème glacée à la vanille de Bourbon

Ou

Soufflé au chocolat noir Maison Valrhona

Banane flambée et crème glacée à la banane

Gourmandises

Le saviez-vous ?

L’élevage d’escargots en Auvergne I Michaël Vial, héliculteur

L’élevage d’Escargots, créé en décembre 2014, est situé en Auvergne, 

au pied de la montagne Bourbonnaise. 

Installés en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles

dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.

Ses escargots sont élevés en totale liberté dans de grands parcs.

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L'Écrin de Marlène
6 Square de la source de l'Hôpital  -  03200 VICHY
04 70 58 72 72  
ouvert du jeudi au lundi soir

© 2024 par Natacha Sibellas

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