L'Écrin de Marlène est ouvert
du jeudi midi au lundi soir
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Lundi, jeudi, vendredi
de 8h30 à 11h30 et de 14h30 à 19h
Samedi et dimanche
de 8h30 à 11h30 et de 15h30 à 19h
Attention, nous ne prenons aucune réservation par mail !
Attention, nous ne prenons aucune réservation par mail !
Marlène vous propose
La carte
LES ENTRÉES
Gaspacho de tomates aux herbes fraîches
Concombre bio, émulsion de mozzarella di bufala
Tartare de saumon label rouge, voile d’agrume
Avocat et huile de sésame et soja, tuile croustillante au parmesan
Crevettes sauvages
Petits pois dans tous ses états à la menthe fraîche
Fraîcheur de lait de coco au curry & citron vert
Création végétarienne, produits du marché sur commande
25.00€
26.00€
30.00€
22.00€
MER & TERRE
La mer
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette, émulsion livèche-basilic
Collection de courgettes jaune et vertes, condiment citron
Tuile croustillante au piment d’Espelette
Médaillon de lotte rôtie beurre au piment d’Espelette, sauce américaine
Brocoli, chou-fleur et fèves bio
La terre
Le veau fermier du Limousin élevé sous la mère, sélectionné par M. Serange
Jus aux champignons du moment
Jeunes carottes glacées, mousseline de carotte
Magret de canard rôti, jus au miel et vieux balsamique
Pommes de terre de Noirmoutier, caviar d’aubergine, fenouil bio à l’orange
Viandes provenance France & UE
36.00€
38.00€
39.00€
35.00€
FROMAGES
Fromages frais et affinés
L’assiette de fromages préparés, sorbet aux herbes fraîches
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
15.00€
8.00€
DESSERTS
Comme un Saint-Honoré, crème légère à la vanille de Bourbon
Tuile Croustillante, crème glacée au nougat
Tarte fine au chocolat
Crémeux au café bio, Amaretto Villa Cardea, crème au café
Soupe de fraises au basilic - Panna cotta à la pistache
Sablé à la vanille de Bourbon - Sorbet fraise
15.00€
14.00€
14.00€
EAUX MINÉRALES & BOISSONS CHAUDES
Eaux plates
Evian 75cl
Volvic 75cl
Saint-Géron 75cl
Eaux gazeuses
Vichy Célestins 75cl
Saint-Géron 75cl
Chateldon 75cl
Boissons chaudes
Café expresso 7cl, sélection du moment
Thés et infusions Bio « Pascal Hamour » 30cl
5.50€
5.50€
5.50€
5.50€
5.50€
6.00€
4.00€
6.00€