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Marlène vous propose
La carte

 

LES ENTRÉES

Œuf bio de Léa frit, Jeune pousse d’épinard, lardons fumés, pain croustillant,          Émulsion de cresson de fontaine

 

Maquereau de pêche  mariné à l’huile d’olive,                                                                Pommes de terre de la ferme modèle, oignons nouveaux, accras au thym frais

 

Vol-au-vent

Moules de la baie du  Mont Saint-Michel, noix de pétoncles, homard bleu                     

Création végétarienne, produits du marché sur commande                                       

22.00€

 

24.00€

29.00€

22.00€

 

MER & TERRE

La mer

Pavé de Saumon label rouge, sauce au vin blanc de Saint-Pourçain                          Collection de petits pois et pois gourmands, asperges vertes

 

La terre

Noix de ris de veau croustillant aux morilles et shitakés                                                      

Magret de canard rôti, jus au miel légèrement acidulé                                                Céleri cuit en croûte de pain au sel de Guérande, raviole de céleri

 

Filet de bœuf salers ou Aubrac (selon la disponibilité),                                               Jus de bœuf parfumé à la cardamone, collection de carottes de nos producteurs

28.00€

 

 

32.00€

 

29.00€

 

35.00€

 

FROMAGES
Fromages frais et affinés

L’assiette de fromages préparés, sorbet au persil frais                                                         

Faisselle de Fromage Blanc à la crème

13.00€

8.00€

 

DESSERTS

Soufflé au Grand Marnier, sorbet glacé au cranberries                                                        

Choux Paris-Vichy au praliné et pistaches torréfiées, sorbet au citron vert

Tarte aux fraises ciflorettes et framboises,                                                                        crème légère aux amandes, sorbet framboise

10.00€

13.00€

13.00€

 

EAUX MINÉRALES & BOISSONS CHAUDES

Eaux plates                                                                             

Evian 1/2 litre                                                                                    

Evian 75cl                                                                                                    

Volvic 75cl   

                                                                                                      

Eaux gazeuses                                                                               

Vichy Célestins 75cl                                                         

Badoit  1 litre                                                                     

Badoit 1/2 litre                                                                 

Chateldon 75cl     

                                                                                             

Boissons chaudes                                                                                                   

Café expresso 7cl, sélection du moment                               

Thés et infusions Bio « Pascal Hamour » 30cl                       

 

4.50€

5.50€

5.50€

 

5.50€

5.50€

4.50€

6.00€

5.00€

6.00€

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