L'Écrin de Marlène est ouvert
du jeudi midi au lundi soir
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Lundi, jeudi, vendredi
de 8h30 à 11h30 et de 14h30 à 19h
Samedi et dimanche
de 8h30 à 11h30 et de 15h30 à 19h
Attention, nous ne prenons aucune réservation par mail !
Attention, nous ne prenons aucune réservation par mail !
Marlène vous propose
La carte
LES ENTRÉES
Asperges - La Blanche du Gaec des charbonniers, juste tiède
La Verte, émulsion à l’encre de seiche, agastache
L’œuf parfait de Léa, copeaux de parmesan
Fine tartelette aux Escargots de Nizerolles
Velouté et crémeux de champignons
La morille du Gaec Aora
Vol-au-vent au saumon label rouge et homard
Ecrevisses pattes rouges, émulsion façon Armoricaine
Création végétarienne, produits du marché sur commande
25.00€
26.00€
29.00€
22.00€
MER & TERRE
La mer
Merlu de pêche, beurre blanc léger au citron
Collection de courgettes jaunes et vertes
Tuile croustillante au piment d’Espelette
Bar de pêche, petit épeautre comme un risotto
Mini-dés d’artichaut Camus, Crème légère au safran, piment d’Espelette
La terre
Tendron de veau fermier du Limousin élevé sous la mère
Jus aux pleurotes de Vernusse
Jeunes carottes et pommes de terre Noirmoutier
L’agneau, le filet rôti et la côte au vert de persil
Polenta blanche crémeuse au parmesan
Petits navets bio glacés, jeunes carottes
Viandes provenance France & UE
36.00€
38.00€
35.00€
39.00€
FROMAGES
Fromages frais et affinés
L’assiette de fromages préparés, sorbet aux herbes fraîches
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
15.00€
8.00€
DESSERTS
Comme un Saint-Honoré, crème légère à la vanille de Bourbon
Tuile Croustillante, crème glacée au nougat
Tarte fine au chocolat
Crémeux au café bio, Amaretto Villa Cardea, crème au café
Soufflé au Grand Marnier
Suprême d’orange et crème glacée
15.00€
14.00€
14.00€
EAUX MINÉRALES & BOISSONS CHAUDES
Eaux plates
Evian 75cl
Volvic 75cl
Saint-Géron 75cl
Eaux gazeuses
Vichy Célestins 75cl
Saint-Géron 75cl
Chateldon 75cl
Boissons chaudes
Café expresso 7cl, sélection du moment
Thés et infusions Bio « Pascal Hamour » 30cl
5.50€
5.50€
5.50€
5.50€
5.50€
6.00€
4.00€
6.00€