L'Écrin de Marlène est ouvert
du jeudi midi au lundi soir
Marlène vous propose
La carte
LES ENTRÉES
Œuf bio de Léa mollet, collection de tomates multicolores,
Mozzarella tout en légèreté, fusette croustillante, copeaux de parmesan
Tartare de daurade et chair de crabe parfumés à la coriandre Fine gelée aux agrumes, croutons croustillants frais
Foie gras de canard poêlé, palet de figue violette
Pain perdu
Création végétarienne, produits du marché sur commande
22.00€
24.00€
29.00€
22.00€
MER & TERRE
La mer
Pavé de lieu jaune sauvage, beurre blanc émulsionné
Rubans de courgette, brocoli, coques marinières
Médaillons de lotte sauvage, sabayon aux herbes
Petits pois à la Française
La terre
Suprême de volaille fermière rôtie, jus court
Pommes de terre grenaille bio, mini poireaux sifflets
Quasi de veau cuit rosé, jus court, champignons du moment Collection de carottes de nos producteurs
28.00€
35.00€
29.00€
35.00€
FROMAGES
Fromages frais et affinés
L’assiette de fromages préparés, sorbet au persil frais
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
13.00€
8.00€
DESSERTS
Soufflé au Grand Marnier, sorbet glacé au cranberries
Parfait glacé à la verveine verte bio, confit de framboise, sorbet framboise
L’accord parfait du chocolat lacté grand cru et la poire William Praliné noisette-amande, Sorbet poire
10.00€
13.00€
13.00€
EAUX MINÉRALES & BOISSONS CHAUDES
Eaux plates
Evian 75cl
Volvic 75cl
Eaux gazeuses
Vichy Célestins 75cl
Vals 75cl
Chateldon 75cl
Boissons chaudes
Café expresso 7cl, sélection du moment
Thés et infusions Bio « Pascal Hamour » 30cl
5.50€
5.50€
5.50€
5.50€
6.00€
4.00€
6.00€