Marlène vous propose
Le Menu Expression

65.00€ sans fromage - 75.00€ avec fromages
Prix nets par personne boissons non comprises

Prémices

Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame

Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok

Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri

Émulsion aux jus de morilles

Filet de boeuf race Aubrac, jus de boeuf aux olives de Nice

Foie gras poêlé, collection de betterave rouge

Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Faisselle de fromage blanc à la crème

Pré-dessert

Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP

Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire

Gourmandises

Viandes provenance France & UE

Le saviez-vous ?

Michael Vial est héliculteur

Installé en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles,

dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.
Il élève plus de 300 000 escargots en totale liberté dans de grands parcs.