Marlène vous propose
Le Menu Expression

65.00€ sans fromage - 75.00€ avec fromages
Prix nets par personne boissons non comprises

Prémices

Foie gras de canard poêlé
Figue confite, sirop de figue à boire, brioche perdue dorée

Sandre cuit en douceur, sauce Hollandaise aux agrumes

Petit épeautre comme un risotto, jeunes pousses d’épinard

Filet de bœuf race Aubrac,
Samossa aux escargots de Nizerolles en persillade, champignons du moment

Collection de betterave rouge et Chioggia

Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Faisselle de fromage blanc à la crème

Pré-dessert

arte fine soufflée aux noisettes du Piémont
Crème glacée infusée à la mandarine, thym et romarin

Gourmandises

Le saviez-vous ?

Michael Vial est héliculteur

Installé en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles,

dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.
Il élève plus de 300 000 escargots en totale liberté dans de grands parcs.