Marlène vous propose
Le Menu Expression

65.00€ sans fromage - 75.00€ avec fromages
Prix nets par personne boissons non comprises

Prémices

Crevettes sauvages

Petits pois dans tous ses états au basilic et menthe fraîche

Fraîcheur de lait de coco au curry & citron vert

Médaillon de lotte rôtie beurre au piment d’Espelette, sauce américaine

Brocoli, chou-fleur et fèves bio

Le veau fermier du Limousin élevé sous la mère, sélectionné par M. Serange Jus aux champignons du moment

Jeunes carottes glacées, mousseline de carotte

Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Faisselle de fromage blanc à la crème

Pré-dessert

Comme un Saint-Honoré, crème légère à la vanille de Bourbon

Tuile Croustillante, crème glacée au nougat

Gourmandises

Viandes provenance France & UE

Le saviez-vous ?

Michael Vial est héliculteur

Installé en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles,

dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.
Il élève plus de 300 000 escargots en totale liberté dans de grands parcs.