Marlène vous propose
Le Menu Expression

65.00€ sans fromage - 75.00€ avec fromages
Prix nets par personne boissons non comprises

Prémices

Foie gras de canard des Landes mi-cuit

Confit de poire conférence et pommes aux épices, brioche dorée

Médaillon de lotte de pêche, crème légère au chorizo de porc noir de Bigorre

Epinard, billes de pommes de terre bio

Poitrine de pigeon Royal rôtie et cuisse confite, viennoise à la verveine

Tourte au foie gras et trompettes, jus au Saint-Pourçain

Collection de mini navets bio et betterave

Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Faisselle de fromage blanc à la crème

Pré-dessert

arte fine soufflée aux noisettes du Piémont
Crème glacée infusée à la mandarine, thym et romarin

Gourmandises

Le saviez-vous ?

Michael Vial est héliculteur

Installé en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles,

dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.
Il élève plus de 300 000 escargots en totale liberté dans de grands parcs.