Marlène vous propose
Le Menu Expression

65.00€ sans fromage - 75.00€ avec fromages
Prix nets par personne boissons non comprises

Prémices

Vol-au-vent au saumon label rouge et homard

Ecrevisses pattes rouges, émulsion façon Armoricaine

Bar de pêche, petit épeautre comme un risotto,

Mini-dés d’artichaut Camus, crème légère au safran, piment d’Espelette

L’agneau, le filet rôti et la côte au vert de persil

Polenta blanche crémeuse au parmesan

Petits navets bio glacés, jeunes carottes

Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches

Faisselle de fromage blanc à la crème

Pré-dessert

Comme un Saint-Honoré, crème légère à la vanille de Bourbon

Tuile Croustillante, crème glacée au nougat

Gourmandises

Viandes provenance France & UE

Le saviez-vous ?

Michael Vial est héliculteur

Installé en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles,

dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.
Il élève plus de 300 000 escargots en totale liberté dans de grands parcs.